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厨 房 设 备 安 全 操 作
2021-06-28
一）、炉灶使用（包括高油温，水******和煤气阀门） 1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。 2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。 3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。5、在使用...
安全又卫生的酒店厨房设备材料
2021-06-28
由于酒店厨房的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。不锈钢厨房设备设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，从而营造出空间的开阔感。在这样的主体氛围中，同等材质的...
厨房设备卫生制度
2021-06-28
冰箱的卫生和保养1、 擦洗冰箱内外，保持清洁。2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、 腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、 不要将热的食品放入冰箱。...
厨房设备的保养方法
2021-06-28
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等...
商用厨房设备分类
2021-06-28
1.灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，***常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电...
哈尔滨酒店厨房设备关于厨房设备灭火装置的六大问题
2021-06-28
哈尔滨酒店厨房设备关于厨房设备灭火装置的六大问题1哈尔滨厨房设备自动灭火装置以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，***常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油...
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